¿Qué es el Ghee?

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El ghee, también conocido como mantequilla clarificada, ha sido un ingrediente esencial en la cocina tradicional de la India durante siglos. Sin embargo, su popularidad está creciendo en todo el mundo debido a sus beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina.

En este blog, te invitamos a descubrir los secretos de cocinar con ghee y cómo esta mantequilla clarificada puede elevar tus platos a otro nivel de sabor y nutrición.

¿Qué es el ghee y por qué es especial?

El ghee es un tipo de mantequilla que ha sido calentada para eliminar la lactosa, proteínas y agua, dejando solo grasas puras. Esto lo hace ideal para personas con intolerancia a la lactosa y su alto punto de humeo lo convierte en un aceite de cocina estable a altas temperaturas. Además, su rica y deliciosa profundidad de sabor es perfecta para realzar cualquier receta.

Cómo usar el Ghee en la cocina

El ghee es un alimento versátil y delicioso que puede ser utilizado de diversas formas en la cocina.

  1. Sustitución de mantequilla y aceite: El ghee puede utilizarse como sustituto de la mantequilla o el aceite en cualquier receta. Su sabor a nuez agrega un toque especial a todos los platos como huevos revueltos, sellado de carnes y pescados, verduras salteadas y en recetas de repostería.
  2. Freír y asar: Gracias a su alto punto de humeo, el ghee es ideal para freír y asar alimentos a altas temperaturas, como carnes, pescados o verduras como papas, zanahorias, camote, entre otros.
  3. Horneado: El ghee puede usarse en lugar de la mantequilla en muchas recetas de horneado, dando a los postres un sabor único y delicioso.
  4. Salsas y aderezos: El ghee se puede usar como base para salsas y aderezos, aportando un sabor rico y suave.

Beneficios para la salud de cocinar con ghee:

  • Digestión mejorada: El ghee contiene grasas que son fáciles de digerir y pueden ayudar a mejorar la absorción de nutrientes en el cuerpo.
  • Promueve la salud intestinal: El ácido butírico presente en el ghee es beneficioso para la salud del intestino, reduciendo la inflamación y mejorando la flora intestinal.
  • Fuente de nutrientes: El ghee es rico en vitaminas liposolubles A, D, E y K, que son esenciales para la salud del cuerpo.
  • Beneficios antioxidantes: Los antioxidantes presentes en el ghee ayudan a combatir los radicales libres y protegen el cuerpo contra el estrés oxidativo.

Porqué elegir Manteghee

Nuestro Ghee es hecho artesanalmente con receta ancestral. Nuestras materias primas son de la más alta – mantequilla tradicional, ajo negro y el merkén . Estamos orgullosas de la calidad, textura, color, aroma y sabor de Manteghee. Nuestros clientes usan nuestros productos en todo tipo de preparaciones:

  • Sofrito como base para preparar muchos platos
  • Saltear verduras
  • Sellar carnes, pollos y pescados
  • En preparaciones dulces; masas, brownies, galletas y otros
  • Huevos revueltos
  • Y recientemente para recetas Keto
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